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รˆ la varietร  Tuber aestivum Vittadini, raccolta da fine maggio a fine agosto/inizio settembre sui Sibillini, tra 500 e 1 000 m
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Forma regolare da noce a mela; peridio bruno-nerastro con verruche piramidali
Gleba nocciola con fitte venature biancastre; aroma delicato ma fungino, sapore leggermente terroso, con sentori di porcino
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Ideale a crudo: affettalo su pasta con burro o olio leggero per preservarne aroma e gusto delicato .
Ottimo su tartine, uova, carpacci o carni delicate; usalo anche per creme e salse estive
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Il tartufo nero estivo dei Sibillini รจ un autentico tesoro gastronomico estivo: un fungo saporito e aromatico, delicato ma deciso, perfetto da gustare fresco in abbinamenti semplici. Versatile e dal prezzo accessibile, celebra la biodiversitร  dei nostri boschi e la cultura culinaria del territorio.
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A luglio il festival โ€œTartufo dโ€™aMareโ€ a San Benedetto del Tronto esalta lo scorzone con ricette creative di chef locali
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๐Ÿ“Œ Porto dโ€™Ascoli , Rotonda – San Benedetto del Tronto
โœจ Vivi lโ€™eccellenza, respira il mareโ€ฆ e lasciati conquistare dal tartufo!
Info: Tuber Communications 351.6744284